Целебные свойства груш и яблок

- февраля 27, 2019

Главная > Диетическое питание > Лечебное питание > Целебные свойства груш и яблок

Свойства груш и яблок

Пожалуй, самые распространенные в нашей стране фрукты – это яблоки и груши. Насчитывается множество сортов яблок и груш, которые отличаются между собой вкусом и до известной степени химическим составом.

Съедобная часть составляет в яблоках почти 99,5 процента. Воды а них 86 процентов, углеводов в среднем 10 процентов, причем половина – хорошо усвояемых. В летних сортах содержится самое большое количество сахаров. В неспелых яблоках много крахмала, который по мере созревания переходит в сахар. Яблоки богаты аскорбиновой кислотой и железом. Благодаря наличию железа яблоки рекомендуются страдающим малокровием.

В кислых яблоках много органических кислот. В «антоновке», например, в три раза больше, чем в крымских, среднеазиатских сортах. Поэтому пожилым людям, у которых обычно несколько понижена кислотность желудочного сока, лучше есть кислые яблоки. Органические кислоты способствуют пищеварению, возбуждают деятельность желез и усиливают перистальтику кишечника. И наоборот, при расстройстве кишечника рекомендуется яблочное пюре из сладких яблок, чтобы избежать усиления двигательной функции кишечника.

Клетчатки в яблоках немного, и наиболее грубая - в кожуре. Если яблоки употреблять в расчете на послабляющее действие, то не надо их чистить. Страдающим энтероколитом следует есть печеные яблоки, в них клетчатка набухает, становится нежнее. В кожуре яблок содержится и основная масса дубильных веществ, немало их и в мякоти. Они обуславливают терпкий, вяжущий вкус, присущий многим сортам.

В достаточном количестве содержаться в яблоках так же пектиновые вещества. Они особенно полезны при расстройстве функций желудка и кишечника. Яблоки имеют низкую калорийность – на 100 граммов яблок приходится 50 калорий. Поэтому их с успехом используют для разгрузочных диет. Страдающим ожирением назначают яблочные дни, когда рекомендуют за сутки, в пять приемов съедать полтора килограмма яблок, предпочтительно кислых сортов. Замечено, что при этом чувство голода почти не возникает.

Весьма полезен яблочный сок. В него переходят минеральные вещества и органические кислоты. Поскольку яблочный сок чаще готовят из кислых сортов яблок, он не рекомендуется страдающим гастритом. Если отмечается склонность к поносу, лучше наполовину разбавлять сок водой. Если же человек страдает запорами, целесообразно пить сок слегка охлажденным, так как это усиливает послабляющее действие.

Груши обычно более сочные, чем яблоки. Даже говорят, что хорошую зрелую грушу не съедают, а выпивают. Груша отлично утоляет жажду.

Углеводов, в том числе фруктозы, в грушах примерно столько же, сколько в яблоках. Но в отличие от яблок в грушах в значительном количестве находится калий. Он способствует выведению из организма жидкости и увеличивает силу сокращений сердечной мышцы. Груши, а особенно отвар из сушеных груш, полезен при заболеваниях сердца, сосудов и почек, сопровождающихся отеками.

Груши отличаются от яблок малым содержанием органических кислот. Поэтому грушевый сок можно пить при заболеваниях, сопровождающихся расстройством кишечника и желудка. Однако сами груши в этих случаях не полезны, так в них содержится много клетчатки.

< Польза чая Кому полезно молоко >