Диетическое питание при ахилическом и гипоацидном гастритах

- декабря 20, 2018

Главная > Диетическое питание > Лечебное питание > Диетическое питание при ахилическом и гипоацидном гастритах

Гипоацидный гастрит характеризуется понижением выделения желудочного сока, в нем снижено количество соляной кислоты и ферментов. В связи с этим существенно нарушается процесс переваривания белков пищи. Необходимо стимулировать выработку желудочного сока.

В диету, которая предназначается для страдающих гипоацидным гастритом включаются продукты, химически раздражающе оболочку желудка, усиливающие отделение желудочного сока.

Больному рекомендуются мясные, рыбные и овощные бульоны, жареные мясные и рыбные котлеты (но не обваленные в сухарях и муке, без грубой корочки). Пища должна быть механически щадящей, поэтому ее дают в измельченном виде. Под влиянием диеты у больных исчезают неприятные ощущения, улучшается общее состояние.

Когда человек чувствует себя практически здоровым, он может вначале есть не протертыми мясо, рыбу, а месяца через 3-4 и каши и овощи. Через 6-8 месяцев обычно разрешается переходить на общий стол, исключив из него только хрен, горчицу, перец.

У больных ахилическим гастритом железистый аппарат слизистой оболочки желудка перестраивается в такой степени, что уже не вырабатываются соляная кислота в ферменты. Зная об этом, некоторые больные стараются стимулировать в желудке секреторную функцию.

Они начинают употреблять преимущественно кислые продукты (лимоны, клюкву), концентрированные мясные бульоны. Но, как правило, от всех этих мер секреция не увеличивается. В таких случаях самое важное - правильно составлять рацион питания, при каждом приеме пищи соблюдать нормальное соотношение белков, жиров и углеводов, тогда облегчается их усвоение. Не следует, например, в один прием есть большое количество углеводов, особенно легко всасываемых (сахар, мед, варенье, конфеты), или жиров. Если то же самое количество распределить равномерно в течение дня, человек хорошо их переносит.

Только благодаря соблюдению правильного режима питания постепенно исчезают проявления заболевания, улучшается общее состояние, повышается работоспособность. И тогда питание страдающих ахилическим гастритом, по существу, не отличается от питания здорового человека. Запрещаются только пряности, острые приправы (хрен, горчица, уксус, перец).

Следует отметить, что некоторые такие больные ни на что не жалуются, чувствуют себя здоровыми и едят любую пищу. И это потому, что, плохо переваренная в желудке, она в дальнейшем подвергается действию желчи, кишечного сока, секрета поджелудочной железы. Они компенсируют дефекты желудочного пищеварения.

К сожалению, иногда у людей страдающих ахилическим гастритом развивается воспалительный процесс в желчном пузыре (холецистит) или в толстой кишке (колит).

Если ахилии сопутствует холецистит, надо увеличить в рационе количество животных белков: мяса, рыбы, особенно трески. Полезны творог, содержащий метионин и холин, улучшающие функцию печени, а также овсяная и гречневая каши.

Для усиления желчегонного действия диеты в этих случаях увеличивают количество растительных жиров. В рацион включают больше овощей, это тоже способствует оттоку желчи.

Страдающим ахилическим гастритом и холециститом запрещаются: жареные блюда, яичные желтки, мозги, свиное и баранье сало, наваристые бульоны. При ахилическом гастрите, осложненном холециститом, стол расширяется только после того, как затихает воспалительный процесс в желчном пузыре.

Когда у страдающего ахилическим гастритом развивается колит, из диеты полностью исключают капусту, горох, фасоль, редьку, брюкву и другие сорта овощей с грубой клетчаткой, а также свежее молоко. Но увеличивают количество животных белков. Пищу готовят протертой.

Разрешаются: белые сухари, вчерашний хлеб белый, несдобное печенье. Супы на слабом рыбном или мясном бульоне с разными крупами, вермишелью, бульон с фрикадельками, мясо и рыба в отварном или паровом виде, куском или рубленые. Овощи отварные или паровые, протертые. Наши (кроме пшенной) на воде с добавлением одной трети молока. Пудинги паровые, отварная вермишель, компоты протертые, кисели; творог свежий, сыр неострый.

Некоторые больные ахилическим гастритом, осложненным колитом, с повышенным вниманием относятся к своим ощущениям, боятся съесть что-либо лишнее, даже тогда, когда врач рекомендует расширить диету. Но длительное однообразное питание неполноценно. Организм лишается необходимых пищевых веществ, нарушаются процессы обмена, усиливаются симптомы заболевания. Диету следует вовремя расширять. Однако при всех формах гастрита это надо делать после того, как пройдет острый период заболевания, обязательно постепенно и только с разрешения лечащего врача.

< Диетическое питание при туберкулезе Диетическое питание женщины в период беременности и кормления грудью >